يتميز مرض السكري من النوع 2 بعدم قدرة البنكرياس على إنتاج ما يكفي من الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم. ثم يبدأ ارتفاع السكر في الدم المزمن، مع عواقب وخيمة في كثير من الأحيان على الصحة: أمراض القلب والأوعية الدموية، وتلف الأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة، وزيادة خطر الإصابة بالعمى أو مرض الزهايمر. الوقاية من مرض السكري عن طريق تجنّب الغلوتين يتم وصم السكريات …
أكمل القراءة »